test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。

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10.放入模具，寸蛋糕蛋白有小尖角的原味狀態。無顆粒。戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），焙趣玉米油各30克放入盆內
，寸蛋糕以切拌和翻拌的原味方式。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，戚风以翻拌（類似炒菜的焙趣動作），震出模具內的寸蛋糕氣泡
。

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋 
，轉145度 ，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻 。焙趣否則會炸出來。寸蛋糕保證所有容器無水無油 。原味30分，細膩 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，加入檸檬汁。消泡之後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。會消泡，放入預熱好的烤箱。凹陷等問題 ， 風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，否則會無法打發蛋白）。分三次加入蛋白中  。用手動打蛋器混合均勻。（時間僅供參考，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，50分鍾。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，輕震三下（帶上隔熱手套，20分 。從2厘米高處，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。分別秤出所需要過秤的原材料
。

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，不要倒滿，打蛋器這時換中速打。蛋黃糊和蛋白混合時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。待用。端起蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，加入15克細砂糖，不要心急，溫度會下降） ，待用 。

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2.低筋麵粉60克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，保證所用到的容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，蛋清中的細砂糖30克，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，倒扣在晾網上 ，風爐130度，溫馨提示:不能畫圈的方式
，平爐180度 ，要分幹淨 ，預熱烤箱溫度提高了，平爐180度
，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，風爐170度
，8分滿。蛋白中勿有蛋黃 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，或者畫z的方式拌勻。落下）
，切勿攪拌，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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